Korvstroganoff – LCHF

Här kommer ett recept på minabsoluta favoriträtt. Eller det kanske var att ta i, men som vardagsmat och till lunchlådor är denna riktigt god 🙂

Köp hem:

  • Falukorv med högsta kötthalt
  • 1 stor gul lök
  • 2,5dl grädde
  • 2,5 dl CF
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 msk kalvfond
  • 2 msk tomatpuré
  • paprikakrydda

Gör såhär: Hacka löken och korven, stek tillsammans med smör. I med tomatpurén och låt steka lite till. Tillsätt grädde, CF, senap, fond och paprikakrydda. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt puttra på spisen minst 30 min. Servera med valfritt tillbehör. Jag brukar oftast ha kokt broccoli och lite fetaost.

noff

Annonser

Köttbullar a la LCHF

Såhär till jul kan det ju vara gott med lite köttbullar, vill man göra det på LCHF-vis skippar man stöbrödet och tar fiberhusk istället. Hittade receptet här

Köttbullar

  • 1 msk fiberhusk
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 ägg
  • ½ gul lök
  • 600 g köttfärs
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar, timjan, chili eller andra goda kryddor
  • 3 msk smör att steka i

Gör såhär

• Blanda husk och vispgrädde, låt svälla i 10 minuter.
• Skala och finhacka den gula löken.
• Blanda köttfärsen med ägg, lök, salt, peppar och huskblandningen.
• Forma färsen till små köttbullar.
• Bryn köttbullarna i smör. Stek sedan på medelvärme i ca 10 minuter.

 

Till detta lagade jag blomkål/broccoli gratäng. Blev mycket gott. Rekommenderas 🙂

 

Semlor LCHF

Testades första gången för två år sedan med finfint resultat. I år orkade jag faktiskt inte göra några, men om någon känner sig manad att bjuda mig på semlor så kommer receptet här 🙂

img_1208 img_1203

 

Ingredienser:

  • 4 msk fiberhusk
  • 3 ägg
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl grädde
  • 50 gram smält smör
  • 1 msk kardemumma

Blanda fiberhusk, bakpulver, kardemumma för sig. Blanda ägg, smält smör och grädde för sig. Rör ihop smeten och låt jäsa i 10-15 min. Fördela smeten i 6st stora muffinsformar och grädda i ugn 20-25 min, 175°.

Mandelmassa: 100g mandelmjöl blandas med en äggvita, 1-2msk grädde, 1-2msk sukrin

God soppa LCHF

Förra söndagen var en så kallad perfekt söndag 🙂 . Kaffe i soffan, levande ljus och OS på tvn följt av promenad med fin vän och sedan söndagsmiddag. Söndagsmiddagen bestod av soppa och lchf scones.

IMG_7365

Köp hem:

  • fryst broccoli
  • fryst spenat
  • grädde
  • smör
  • 2 gula lökar
  • vitlök
  • chilipeppar
  • grönsaksbuljong
  • ägg

Gör såhär: Hacka löken och stek den i en gryta med smör. I med spenaten, när spenaten smällt häller du i vatten (ett par dl) och buljong. I med den frysta broccolin och låt det koka upp. Mixa grytan med stavmixer. I med någon dl grädde. Smaka av med salt peppar och chilipeppar. Servera gärna med ägghalvor i.

Världens godaste LCHF-pizza

Har testat ett par olika pizzarecept och aldrig hittat ett jag gillar. Pizzadegen har antingen varit för degig eller för äggig. Men igår hände det. Min vän Simone ville göra pizza, hon är rätt ny på det här med lchf och jag förvarnade henne om att det inte kommer smaka bra. Men tji fick jag. Riktigt gott blev det. Här kommer receptet (som vi halverade räckte till en stor plåt):

Köp hem:

  • 250 g riven ost (förslagsvis egenriven prästost)
  • 8 ägg
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 4 msk fiberhusk
  • Lite salt
  • CF
  • Tomapuré
  • Oregano
  • Valfri topping

Gör såhär: Vispa ägg, grädde och fiberhusk med elvisp, blanda ner osten. Låt stå ca 5 minuter. Fördela degen på två plåtar. Grädda i ugn ca 15 minuter i 175g. Blanda några matskedar CF med tomatpuré och oregano och fördela ut på pizzan.
Fördela sedan önskat pålägg på bottnarna (Jag hade tacoköttfärs, jalapeno och riven ost på min pizza, Simone körde kalkon och ost) och grädda i 250 g tills osten smält och allt fått fin färg. Receptet är inspirerat från 56kilo

pizza_51725836ddf2b33d049a5c78

Mjuk pepparkaka LCHF

Köp hem:
• 4 ägg
• 125 g smör
• 1 dl stevia
• 200g Philadelphiaost
• 2,5 dl mandelmjöl
• 0,5 dl kokosmjöl
• 1-2 msk fiberhusk
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk pepparkakskrydda

Gör såhär:värm ugnen till 175g, smält smöret och vispa med elvisp samman ägg och stevia (poröst). Vispa ner smöret och osten. Blanda torra varor i en bunke och rör sedan ner dem i äggsmeten. Smöra en ungsform. In i ugnen 35min.

Vi hade ingen philaost hemma så blev lite torrt, så tips, ta med den:)
Recept funnet på Åses hemsida

20121114-164118.jpg

Kycklinggryta LCHF

Gjorde kycklinggryta igår. Min tanke var att använda kokosmjölk, jag hade inget recept att gå efter så jag bara ”slängde ihop” grytan utefter det jag hade hemma. Det var inte meningen att den skulle bli så kryddstark, men efter att smakat av och känt kokosmaken ta över allt, fick jag lite panik och öste på med starka kryddor. Resultatet blev faktiskt riktigt gott. Jag gillar stark mat 🙂
Grytor är underskattat egentligen. Enkelt att göra, blir mycket mat = matlådor.
  • 1kg kyckling
  • 2-3 dl grädde
  • 1 burk kokosmjölk (fet)
  • 1-2 msk sambal oelek
  • smör att steka i
  • salt och peppar
  • chilipulver
  • färsk oregano

Gör såhär: Skär kycklingen i grytbitar och stek i rikligt med smör. I med oregano och kryddorna. Häll i kokosmjölk och grädden och låt koka ihop. Smaka av med sambal oelek. Servera med exempelvis kokt blomkål.