Semlor LCHF

Testades första gången för två år sedan med finfint resultat. I år orkade jag faktiskt inte göra några, men om någon känner sig manad att bjuda mig på semlor så kommer receptet här 🙂

img_1208 img_1203

 

Ingredienser:

  • 4 msk fiberhusk
  • 3 ägg
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl grädde
  • 50 gram smält smör
  • 1 msk kardemumma

Blanda fiberhusk, bakpulver, kardemumma för sig. Blanda ägg, smält smör och grädde för sig. Rör ihop smeten och låt jäsa i 10-15 min. Fördela smeten i 6st stora muffinsformar och grädda i ugn 20-25 min, 175°.

Mandelmassa: 100g mandelmjöl blandas med en äggvita, 1-2msk grädde, 1-2msk sukrin

Hallonpaj LCHF

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175g.
Häll ut cirka 300 gram hallon (och lite blåbär om du vill).
Strö över smuldegen (som du rört ihop, se ingredienser nedan) och kör in i ugnen ca 10-15 min.

  • 300 g smält smör
  • 2 ägg
  • 2 dl kokosmjöl
  • 2 dl fibrex
  • lite stevia
  • lite fiberhusk

Smakar gott, lite torrt kanske, men med en skvätt grädde till är det helt okej:)

hallon-300x199

God Lchf-glögg

köp hem:
• en flaska torrt rött vin
• 1tsk hela nejlikor
• 1tsk kardemumma kärnor
• 1tsk appelsinskal
• en halv apelsin
• 1,5 dl blåbär
• 1 kanelstång

Gör såhär:Häll allt i en kastrull, värm det på spisen, ta bort från plattan just precis innan det börjar koka. Låt stå med lock, efter cirka 20 minuter plockat du ur appelsinklyftorna.
Låt resten ”vila” i 2 till 3 timmar. Sila sedan bort bär och kryddor. Häll upp i flaska. Innan servering hättar du upp glöggen som vanligt 🙂

20121115-094329.jpg

Mjuk pepparkaka LCHF

Köp hem:
• 4 ägg
• 125 g smör
• 1 dl stevia
• 200g Philadelphiaost
• 2,5 dl mandelmjöl
• 0,5 dl kokosmjöl
• 1-2 msk fiberhusk
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk pepparkakskrydda

Gör såhär:värm ugnen till 175g, smält smöret och vispa med elvisp samman ägg och stevia (poröst). Vispa ner smöret och osten. Blanda torra varor i en bunke och rör sedan ner dem i äggsmeten. Smöra en ungsform. In i ugnen 35min.

Vi hade ingen philaost hemma så blev lite torrt, så tips, ta med den:)
Recept funnet på Åses hemsida

20121114-164118.jpg

Lchf-bullar.

De blev riktigt goda, hade i lite vaniljpulver i fyllningen. De blev mycket mindre än vanliga vetebullar, trots det räckte det gott och väl med 1,5 st. Minns att jag förr kunde äta en halv påse kanelgifflar och ändå inte vara nöjd.

Kanelbullar LCHF

Imorgon är det kanelbullens-dag. Min pojkvän ville att vi skulle baka lite bullar så jag googlade upp ett recept som jag skall testa ikväll. Försökte att hitta det med minst sötningsmedel.
Ingredienser till smeten: 

  • 3 ägg
  • 100 gram philadelpia
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk stevia

Fyllning:

  • 100 gram rumstempererat smör
  • 0,5-1 dl sockerersättning beroende på hur sött man vill ha det
  • 1 msk kanel (fyllningen blandas ihop i en skål och breder ut på degen efter första gången i ugnen)

Gör så här: Vispa äggvitorna och sukrin till hårt skum. Vispa äggulorna, bakpulver och philadelpia i en annan skål. Vänd försiktigt ner äggulorna i äggvitorna. Bred ut som en rektangel på ett smörat bakplåtspapper och grädda i 15 min, 150 grader. Låt svalna något. Bred ut fyllningen, rulla ihop degen försiktigt med hjälp av bakplåts-pappret och skär rullen i ca 1,5 cm breda bitar som du sedan lägger i bullformar. Pensla med ägg och grädda igen i 20 min, 150 grader.