Jul i stugan

IMG_7231

Det är en ganska mysig årstid nu, nu när äntligen november är över. November var lite tung för min del, mycket tankar och jag tror knappt jag såg solen på hela månaden. Kändes inte så i alla fall. Jag har varit sjuk och inte kunnat träna som jag vill, dessutom har jag ”fuskat” med kosten.

Nu känns det dock mycket ljusare, solen skiner lite då och då, man får pynta och tända en massa ljus och snart är det faktiskt julafton och lite ledighet. Jag är frisk, peppad på att följa LCHF strikt igen och träningen drar igång idag. Känns bra helt enkelt 🙂

Köttbullar a la LCHF

Såhär till jul kan det ju vara gott med lite köttbullar, vill man göra det på LCHF-vis skippar man stöbrödet och tar fiberhusk istället. Hittade receptet här

Köttbullar

  • 1 msk fiberhusk
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 ägg
  • ½ gul lök
  • 600 g köttfärs
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar, timjan, chili eller andra goda kryddor
  • 3 msk smör att steka i

Gör såhär

• Blanda husk och vispgrädde, låt svälla i 10 minuter.
• Skala och finhacka den gula löken.
• Blanda köttfärsen med ägg, lök, salt, peppar och huskblandningen.
• Forma färsen till små köttbullar.
• Bryn köttbullarna i smör. Stek sedan på medelvärme i ca 10 minuter.

 

Till detta lagade jag blomkål/broccoli gratäng. Blev mycket gott. Rekommenderas 🙂