The Skinny on Obesity (Episode 2)

Se första avsnittet här

Annonser

Sambal oelek kyckling & blomkålsris

Ingredienser

  • kycklingfiléer
  • 2-3dl fet grädde
  • 3 dl fet creme fraiche
  • 1 msk sambal oelek (mindre om du ej gillar het mat)
  • 2 msk soya
  • 1 blomkålshuvud
  • sallad

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 °.Blanda grädde, CF, samba oelek och soya i en ugnssäker form, lägg i kycklingfiléerna och ”gojsa runt”. In i mitten av ugnen i ca 1h och 40 min. Skölj av och riv blomkålshuvudet på ett rivjärn. Koka upp hett vatten ett par min innan servering, häll i det rivna blomkålshuvudet i ca 10 sek (ja du läste rätt, snabbt ska det gå), sedan snabbt ner i ett durkslag för att få bort vattnet. Servera med valfri grönsallad 🙂

Blomkålsriset passade perfekt till denna rätt, som vi innan vi började med LCHF hade vanligt ris till. Smaken av blomkål blir avlägsen i den heta gräddiga såsen och konsistensen blir perfekt.


Bilden är orättvist, det är mycket godare än vad det ser ut.

Prestationslös jogging med barfotaskor

Gårdagens morgonpromenad, innan frukost begav vi oss ut på en härlig promenad. Joggade 6 av dessa kilometer. Prestationslös jogging utan varken tidtagning eller kcal räkning. Underbart att kunna jogga igen efter nästan 2år med problem med benhinnorna. Barfotaskorna har gjort mirakel känns det som.

Nya tag med stegtävlingen denna vecka, öppnade hårt, igår fick jag ihop 20870 steg (promenerade till och från jobbet) idag blir nog lugnare. 14 500 steg är målet.

Veckans utmaning a la LCHF

Pratat ihop mig lite med Sofia, och vi kom fram till en utmaning för denna vecka. Vi ska avstå från tre produkter vi upplever få i oss lite mycket utav.

Mina tre saker: nötter, mörk choklad och grädde (ok att få i mig lite grädde via sås)
Sofias tre saker:
creme fraiche, turkisk yougurth och grädde.

En vecka klarar man, nu kör vi! 🙂

Stegtävling vecka nr 1

Har inte orkat bry mig så mycket om stegen denna startvecka, orken eller lusten har inte riktigt funnits där. Men räknaren har suttit på min höft och jag har nu räknat samman de totala stegen för vecka nr 1.

Totalt: 73 535 steg, vilket är ca 10 470 steg/dag

Nästa vecka räknar jag med mer ork och lust.

Livet

Bilder tagna den 17e april, en underbar morgon som dessvärre slutade i stor tragik. Älskade älskade Victor, vi saknar dig enormt, att du skulle tas från vår jord är utom all rätt. Känslor av sorg, hat, ilska, tomhet & förtvivlan har präglat oss den senaste veckan. Orden känns överflödiga. Ta hand om varandra, uppskatta det ni har, livet är så oförutsebart.